Torta suflê de abobrinha

Ingredientes 1 dente de alho picado (10 g)
1 cebola pequena picada (70 g)
2 colheres (sopa) de azeite (20 g)
1 abobrinha italiana ralada (225 g)
2 tomates sem pele e sementes em cubos pequenos (200 g)
4 azeitonas pretas picadas (10 g)
1 xícara (chá) de QUAKER AVEIA EM FLOCOS FINOS (85 g)
1 xícara (chá) de leite desnatado (200 ml)
sal a gosto
pimenta-do-reino recém-moída
5 talos de cebolinha lavados e picados
5 claras batidas em neve (190 g)
¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado (18 g)
Preparo Refogue o alho e a cebola no azeite até ficarem levemente dourados. Junte a abobrinha, o tomate e a azeitona, e mexa por 5 minutos em fogo médio.
Acrescente a aveia e o leite e misture até ficar homogêneo. Tempere com o sal, a pimenta e a cebolinha, e desligue o fogo. Quando esfriar, incorpore as claras em neve com delicadeza.
Unte e polvilhe com um pouco de aveia um refratário redondo de 18 cm de diâmetro por 10 cm de altura, acrescente a massa e polvilhe toda sua superfície com o queijo parmesão.
Asse em forno, preaquecido, a 200ºC por 10 minutos e a 180ºC por aproximadamente 30 minutos ou até a torta crescer e a superfície ficar dourada.

Dicas: experimente fazer a torta suflê em refratário individual de cerâmica de 8 cm de diâmetro por 5,5 cm de altura;
Troque a abobrinha por cogumelos picados.
Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: 6 porções