Ingredientes
Massa
1 e ½ xícara chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de farinha de linhaça dourada
1 colher de café de sal
2 ovos
Recheio
2 dentes de alho amassados
1 colher de chá de azeite de oliva
1 maço de escarola picado
1 colher de café de sal
200 gramas de blanquet de peru
Molho
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de chá de leite desnatado
1 xícara de chá de requeijão light
1 colher de sopa de catchup light
Salsa picada
Modo de preparo
Massa
Reúna as farinhas de trigo e linhaça, o sal e os ovos no processador e bata até obter uma massa firme. Se necessário, adicione algumas colheres de água. Deixe descansar por 15 minutos. Em uma mesa enfarinhada, abra a massa com um rolo de macarrão. Faça retângulos (12cm x 15cm) e cozinhe em uma panela grande com água abundante. Escorra e reserve.
Recheio
Doure o alho no azeite, refogue a escarola e acrescente o sal. Retire. Recheie a massa com blanquet e um pouco da escarola. Enrole e coloque em um refratário.
Molho
Doure a farinha no azeite e adicione o leite aos poucos, mexendo até engrossar. Junte o requeijão e o catchup e retire. Coloque o molho sobre o canelone e leve ao forno para aquecer. Retire e sirva.
ESPAGUETE AO MOLHO DE PEITO DE PERU E COTTAGE
Ingredientes
500 gramas de espaguete
1 colher de chá de azeite de oliva
Molho
4 tomates maduros sem pele e sem sementes
1 dente de alho amassado
1 xícara de chá de leite desnatado
1 colher de sopa de margarina light
300 gramas de queijo cottage batidos no liquidificador
200 gramas de peito de peru em cubos
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, coloque água o suficiente, o azeite e cozinhe o macarrão até ficar al dente. Reserve. Na mesma panela, coloque a margarina e o alho e deixe fritar bem. Acrescente o peito de peru e deixe-o dourar. Junte o queijo batido e o leite. Tempere com pimenta e sal e mexa até ficar bem homogêneo. Espalhe-o sobre a massa e sirva. Se quiser, polvilhe com queijo ralado.
Ingredientes
1kg de batata-doce cozida e espremida
1 colher (chá) de margarina
1 ovo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Farinha de trigo para enfarinhar a superfície
1/4 de xícara (chá) de cheiro-verde para polvilhar
Molho:
1 colher (sopa) de óleo
500g de carne moída
1 cebola grande picada
2 dentes de alho amassados
2 tomates picados
1 xícara (chá) de extrato de tomate
2 xícaras (chá) de água
3 colheres (sopa) de salsa picada
Modo de preparo
Cozinhe a batata-doce sem casca em água e esprema ainda quente em uma tigela. Acrescente a margarina, o ovo, o parmesão, sal, pimenta e misture bem. Junte farinha aos poucos até dar ponto de enrolar. Se necessário, acrescente mais. Em uma panela, esquente o óleo em fogo médio e frite a carne moída até dourar. Junte a cebola e o alho e quando murchar acrescente o tomate e o extrato. Refogue por 5 minutos, adicione a água e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Adicione a salsa e reserve. Coloque água com sal para ferver em uma panela. Faça rolinhos com a massa do nhoque sobre uma superfície lisa e levemente enfarinhada. Corte e transfira para uma assadeira. Despeje aos poucos o nhoque na água quente e retire quando subir à superfície. Transfira para um refratário. Cubra com o molho, polvilhe o cheiro-verde e sirva em seguida.
O amaranto é conhecido em vários países há muito tempo, porém, aqui no Brasil não faz muito tempo que começamos a escutar falar sobre esse grão altamente nutricional.
O grão possui cerca de 15% de proteínas com alto teor biológico (aquelas com todos os aminoácidos essenciais que o corpo não produz). De acordo com estudos, ela se compara com a proteína do leite. É fonte de cálcio biodisponível (melhor absorção no organismo), o que não acontece com outros tipos de vegetais. Além de ser fonte de fibras, zinco, fósforo e outros nutrientes.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
- 1 xícara (chá) de amaranto em flocos
- 1 cenoura grande crua ralada
- 1 cebola grande picada
- 100g de azeitonas pretas picadas
- 3 colheres (sopa) de salsa picada
- 1 colher (sopa) de orégano
- 4 colheres (sopa) de óleo de canola
- Sal marinho à gosto.
Preparo
Em uma panela, refogue no óleo de canola a cebola até dourar. Acrescente a farinha de mandioca, o amaranto em flocos, a cenoura e as azeitonas. Mexer no fogo por cerca de 5 minutos. Desligar o fogo. Acrescentar a salsa, o orégano, o sal e misturar bem.
Inhame é um excelente alimento para o inverno, rico em betacaroteno, vitamina C, Calcio, ferro e magnésio. O Inhame tem ação antioxidante, assim, combate os radicais livres e aumenta a defesas do organismo.
UM OTIMO ALIMENTO PARA AS MULHERES, CONTEM FITOESTRÓGENOS, HORMÔNIOS IMPORTANTES NA MENOPAUSA E AJUDA A REDUZIR OS EFEITOS DA TPM.
O recheio de queijo ganha sabor com o uso do alho poró e da salsa. O alho poró é parente proximo da cebola, rico em vitamina C, pouco calórico, fornece grande qtdade de minerais e fibras. O alho poró tem efeito anticancerígeno e ainda ajuda a reduzir o colesterol.
Ingredientes
1/2 kg de inhame descascado
200 g queijo Branco tipo minas frescal ( ou queijo padrão picado)
20 g queijo parmesão ralado
1/2 copo de leite desnatado
sal a gosto
1/2 colher de sopa alho batido com sal
1 alho poró picado em rodelas finas
1 xícara de salsa picada
Modo de Preparo
Cozinhe o inhame no vapor e amasse bem. Refogue o alho em uma panela, acrescente o inhame, o leitee misture bem. Em um pirex, coloque metade do purê de inhame. Não se esqueça de colocar nas laterais. coloque o queijo picado, alho poró, a salsa e, por último, salpique sal. Cubra com o restante d
Ingredientes
4 tortillas ou wraps light
1 embalagem de cream cheese light
2 colheres (sopa) de azeite orgânico extra virgem Taeq
2 colheres (sopa) de alcaparras
Sal a gosto
1 colher (sopa) de suco de limão orgânico Taeq
200g de salmão defumado em fatias finas ou carpaccio de salmão
2 tomates orgânicos Taeq em cubinhos
Folhas de rúcula orgânica Taeq
Modo de preparo
Misture o cream cheese ,o azeite ,as alcaparras ,tempere com sal e suco de limão Distribua esse recheio sobre as tortillas ou wraps. Disponha as fatias de salmão, cubra com o tomate picado e as folhas de rúcula. Enrole, corte em duas partes e sirva frio.
Ingredientes
6 colheres de sopa de proteína texturizada de soja granulada (crua)
4 fatias finas de queijo mussarela light
1 Berinjela inteira (crua)
2 Tomates (pelado)
1 Palmito (conserva)
8 unidades médias de Champignon
1 Cebola pequena (crua)
2 dentes de alho
½ colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de salsinha (crua)
1 colher de sopa de orégano (seco)
4 colheres de sopa de vinagre
2 copos médios de água
Modo de Preparo
Em uma tigela funda, deixe a proteína texturizada de soja em água quente por 30 minutos. Passe em água corrente diversas vezes e escorra bem e retire toda a água. Reserve. Higienize adequadamente os vegetais e reserve. Retire as sementes dos tomate e pique-os em cubinhos. Passe o palmito em água corrente, escorra bem a água. Pique a cebola, o alho, o palmito, os cogumelos e a salsinha. Reserve. Corte as berinjelas em fatias no sentido do comprimento e deixe-as de molho no vinagre, água e sal por 10 minutos. Escorra as fatias de berinjela e coloque em frigideira antiaderente para grelhar, virando dos dois lados
Molho
Em uma panela antiaderente, aqueça o e refogue a carne de soja com o alho e a cebola picados. Junte os tomates e deixe apurar. Acrescente o palmito e os cogumelos picados, tempere com sal e orégano e a salsinha.
Montagem
Em um refratário, coloque as fatias de berinjela outra do refogado de carne de soja. Repita as camadas terminando com o refogado. Por último, coloque o queijo. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido por cerca de 30 minutos. Retire o papel e deixe dourar o queijo por mais alguns segundos.Sirva a seguir.
