terça-feira, 30 de agosto de 2011
Cardápio do Dia!! CARDÁPIO COM 1412 KCAL
Café da manhã
Requeijão light
Ingredientes
1 colher de chá de gelatina em pó incolor sem sabor
1 xícara de chá de leite semidesnatado
1 xícara de chá de ricota
1 colher de sopa de margarina cremosa
1 colher de chá de sal
Dissolva a gelatina no leite frio e aqueça em banho-maria. No liquidificador, coloque a ricota, a margarina, o sal e a gelatina dissolvida. Bata tudo até ficar bem homogêneo e coloque em um recipiente com tampa. Leve à geladeira até firmar.
Rendimento: 1 Porção
Caloria por porção: 29 kcal
Pão integral de liquidificador
Ingredientes
1 ovo
1 tablete de fermento biológico
1 colher de chá de mel
2 xícaras de chá de bebida à base de soja sabor original
2 xícaras de chá de farinha de trigo integral
¼ de xícara de chá de semente de gergelim preta
1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo
Bata o ovo com um garfo e reserve 1 colher de chá da mistura. Coloque no liquidificador o restante do ovo, o fermento, o mel, a bebida à base de soja (amornada) e a farinha de trigo integral. Bata bem e coloque em uma tigela. Adicione o gergelim e a farinha de trigo e mexa bem até soltar das mãos. Coloque em uma forma de pão untada e deixe descansar por 1 hora. Faça alguns cortes sobre a massa, pincele o ovo reservado e leve para o forno médio por cerca de 30 minutos.
Rendimento: 1 Porção
Caloria por porção: 98 kcal
Suco anticelulite
Ingredientes
Modo de preparo
1 colher de germe de trigo
½ pepino sem casca
½ maçã pequena sem casca
½ mamão papaia
1 morango
½ cenoura
Corte todos os ingredientes em pedaços bem pequenos e bata no liquidificador até que fique bem homogêneo.
Rendimento: 1 Porção
Caloria por porção: 157 kcal
Almoço: PRINCIPAL
Peixe com manga diet
Ingredientes
1 cebola cortada em cubos
1 colher e chá de azeite de oliva
400 gramas de cação cortado em cubos
1 colher de café d sal
1 colher de sopa de amido de milho
1 xícara de chá de caldo de legumes desengordurado
2 colheres de sopa de soja light
1 manga cortada em cubos
2 colheres de sopa de amendoim
Salsa e cebolinha a gosto
Refogue a cebola no azeite e junte o cação temperado com sal. Deixe dourar. Acrescente o amido de milho dissolvido no caldo de legumes e o molho de soja. Quando o molho engrossar, junte a manga, misture e retire do fogo. Sirva salpicado com o amendoim, a salsa e a ceblinha.
Rendimento: 1 Porção
Caloria por porção: 225 kcal
SOBREMESA
Pudim de queijo cottage
Ingredientes
2 xícaras de chá de leite desnatado
3 colheres de sopa cheias de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
400g de queijo cottage
4 ovos
100g de ricota fresca
2 colheres de sopa de leite condensado em pó
1 colher de chá de baunilha
1 colher de chá de raspas de limão
1 colher de sopa de suco de limão
Calda
Suco de 6 laranjas
Suco de 1 limão
1 colher de sopa de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
Bata todos os ingredientes no liquidificador, unte uma forma de pudim ou várias miniformas com margarina light, despeje em banho-maria por cerca de 45 minutos, ou que ao espetar um palito ele saia seco.
Calda
Misture os ingredientes e leve ao fogo até reduzir e encorpar. Depois de desenformar o pudim, espere esfriar um pouco e despeje a calda.
Rendimento: 1 Porção
Caloria por porção: 134 kcal
ACOMPANHAMENTO
Salada francesa
Ingredientes
2 endívias
100g de vagens finas cozidas
1/2 xícara de chá de tiras de pimentão vermelho em conserva
Molho
30g de queijo roquefort
1 colher de chá de mostarda Dijon
4 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de tomilho fresco
Desfolhe a endívia e coloque as folhas uma ao lado da outra, em uma travessa. No centro de cada folha, coloque algumas tiras de vagem e de pimentão. Bata o queijo roquefort, a mostarda Dijon e a água no liquidificador. Misture o tomilho e sirva com a salada
Rendimento: 1 Porção
Caloria por porção: 52 kcal
Arroz com ervas
Ingredientes
1 colher de sopa de óleo
1 xícara de chá de arroz
1 colher de chá de sal
1 pote de iogurte (250ml)
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de chá de manjericão fresco picado
1 colher de chá de manjerona fresca picada
1 colher de chá de sálvia fresca picada
½ colher de chá de alecrim fresco
1;2 colher de chá de tomilho fresco
½ colher de chá de orégano fresco
1 colher de chá de coentro fresco picado
½ colher de sopa de hortelã fresca picada
Aqueça o óleo e frite o arroz até que fique transparente. Adicione o sal, 1 ½ xícara de chá de água quente e o iogurte. Deixe cozinhar até que o arroz esteja quase seco e misture as ervas. Espere terminar o cozimento e desligue. Sirva.
Rendimento: 1 Porção
Caloria por porção: 194 kcal
BEBIDAS
Suco de abacaxi com coco
Ingredientes
2 fatias médias de abacaxi
½ xícara de chá de suco de caju concentrado
2 xícaras de chá de água de coco
Adoçante dietético a gosto
Gelo aromático
1 xícara de chá de água mineral
1 colher de sopa de folhas de hortelã
Gelo aromático:
Coloque as folhas de hortelã nas forminhas de gelo e complete com água. Leve ao freezer para congelar.
Suco: Bata os ingredientes no liquidificador. Sirva com os cubos de gelo.
Rendimento: 1 Porção
Caloria por porção: 112 kcal
Jantar
BEBIDAS
Suco de maracujá com manjericão
Ingredientes
½ polpa de maracujá
6 folahs de manjericão
300 ml de água
Adoçante a gosto
Bata os ingredientes no liquidificador, coe e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Rendimento: 1 Porção
Caloria por porção: 31 kcal
PRINCIPAL
Torta vegetariana rápida
Ingredientes
3 ovos
¾ de xícara de chá de óleo de canola
1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo
1 e ½ xícara de chá de leite desnatado
1 tablete de caldo de legumes
1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio
1 colher de sopa de margarina light
1 cebola grande ralada
2 dentes de alho amassados
3 tomates sem pele e sem sementes picados
1 vidro de palmito escorrido e picado
1 lata de ervilha escorrida
1 lata de milho verde escorrida
½ xícara de chá de azeitonas verdes picadas
½ xícara de chá de cheiro-verde picado
1 colher de sopa de queijo parmesão light ralado
Sal a gosto
Para a massa, bata, no liquidificador, todos os ingredientes. Comece então a preparar o recheio. Em uma panela, derreta a margarina e refogue o alho e a cebola. Acrescente o restante dos ingredientes, exceto o queijo, tempere com o sal e deixe cozinhando por 3 minutinhos. Coloque a metade da massa em um refratário e despeje o recheio. Coloque o restante da massa, salpique o queijo e leve ao forno médio (180º C) até que fique bem douradinha.
Rendimento: 1 Porção
Caloria por porção: 380 kcal
Requeijão light
Ingredientes
1 colher de chá de gelatina em pó incolor sem sabor
1 xícara de chá de leite semidesnatado
1 xícara de chá de ricota
1 colher de sopa de margarina cremosa
1 colher de chá de sal
Dissolva a gelatina no leite frio e aqueça em banho-maria. No liquidificador, coloque a ricota, a margarina, o sal e a gelatina dissolvida. Bata tudo até ficar bem homogêneo e coloque em um recipiente com tampa. Leve à geladeira até firmar.
Rendimento: 1 Porção
Caloria por porção: 29 kcal
Pão integral de liquidificador
Ingredientes
1 ovo
1 tablete de fermento biológico
1 colher de chá de mel
2 xícaras de chá de bebida à base de soja sabor original
2 xícaras de chá de farinha de trigo integral
¼ de xícara de chá de semente de gergelim preta
1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo
Bata o ovo com um garfo e reserve 1 colher de chá da mistura. Coloque no liquidificador o restante do ovo, o fermento, o mel, a bebida à base de soja (amornada) e a farinha de trigo integral. Bata bem e coloque em uma tigela. Adicione o gergelim e a farinha de trigo e mexa bem até soltar das mãos. Coloque em uma forma de pão untada e deixe descansar por 1 hora. Faça alguns cortes sobre a massa, pincele o ovo reservado e leve para o forno médio por cerca de 30 minutos.
Rendimento: 1 Porção
Caloria por porção: 98 kcal
Suco anticelulite
Ingredientes
Modo de preparo
1 colher de germe de trigo
½ pepino sem casca
½ maçã pequena sem casca
½ mamão papaia
1 morango
½ cenoura
Corte todos os ingredientes em pedaços bem pequenos e bata no liquidificador até que fique bem homogêneo.
Rendimento: 1 Porção
Caloria por porção: 157 kcal
Almoço: PRINCIPAL
Peixe com manga diet
Ingredientes
1 cebola cortada em cubos
1 colher e chá de azeite de oliva
400 gramas de cação cortado em cubos
1 colher de café d sal
1 colher de sopa de amido de milho
1 xícara de chá de caldo de legumes desengordurado
2 colheres de sopa de soja light
1 manga cortada em cubos
2 colheres de sopa de amendoim
Salsa e cebolinha a gosto
Refogue a cebola no azeite e junte o cação temperado com sal. Deixe dourar. Acrescente o amido de milho dissolvido no caldo de legumes e o molho de soja. Quando o molho engrossar, junte a manga, misture e retire do fogo. Sirva salpicado com o amendoim, a salsa e a ceblinha.
Rendimento: 1 Porção
Caloria por porção: 225 kcal
SOBREMESA
Pudim de queijo cottage
Ingredientes
2 xícaras de chá de leite desnatado
3 colheres de sopa cheias de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
400g de queijo cottage
4 ovos
100g de ricota fresca
2 colheres de sopa de leite condensado em pó
1 colher de chá de baunilha
1 colher de chá de raspas de limão
1 colher de sopa de suco de limão
Calda
Suco de 6 laranjas
Suco de 1 limão
1 colher de sopa de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
Bata todos os ingredientes no liquidificador, unte uma forma de pudim ou várias miniformas com margarina light, despeje em banho-maria por cerca de 45 minutos, ou que ao espetar um palito ele saia seco.
Calda
Misture os ingredientes e leve ao fogo até reduzir e encorpar. Depois de desenformar o pudim, espere esfriar um pouco e despeje a calda.
Rendimento: 1 Porção
Caloria por porção: 134 kcal
ACOMPANHAMENTO
Salada francesa
Ingredientes
2 endívias
100g de vagens finas cozidas
1/2 xícara de chá de tiras de pimentão vermelho em conserva
Molho
30g de queijo roquefort
1 colher de chá de mostarda Dijon
4 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de tomilho fresco
Desfolhe a endívia e coloque as folhas uma ao lado da outra, em uma travessa. No centro de cada folha, coloque algumas tiras de vagem e de pimentão. Bata o queijo roquefort, a mostarda Dijon e a água no liquidificador. Misture o tomilho e sirva com a salada
Rendimento: 1 Porção
Caloria por porção: 52 kcal
Arroz com ervas
Ingredientes
1 colher de sopa de óleo
1 xícara de chá de arroz
1 colher de chá de sal
1 pote de iogurte (250ml)
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de chá de manjericão fresco picado
1 colher de chá de manjerona fresca picada
1 colher de chá de sálvia fresca picada
½ colher de chá de alecrim fresco
1;2 colher de chá de tomilho fresco
½ colher de chá de orégano fresco
1 colher de chá de coentro fresco picado
½ colher de sopa de hortelã fresca picada
Aqueça o óleo e frite o arroz até que fique transparente. Adicione o sal, 1 ½ xícara de chá de água quente e o iogurte. Deixe cozinhar até que o arroz esteja quase seco e misture as ervas. Espere terminar o cozimento e desligue. Sirva.
Rendimento: 1 Porção
Caloria por porção: 194 kcal
BEBIDAS
Suco de abacaxi com coco
Ingredientes
2 fatias médias de abacaxi
½ xícara de chá de suco de caju concentrado
2 xícaras de chá de água de coco
Adoçante dietético a gosto
Gelo aromático
1 xícara de chá de água mineral
1 colher de sopa de folhas de hortelã
Gelo aromático:
Coloque as folhas de hortelã nas forminhas de gelo e complete com água. Leve ao freezer para congelar.
Suco: Bata os ingredientes no liquidificador. Sirva com os cubos de gelo.
Rendimento: 1 Porção
Caloria por porção: 112 kcal
Jantar
BEBIDAS
Suco de maracujá com manjericão
Ingredientes
½ polpa de maracujá
6 folahs de manjericão
300 ml de água
Adoçante a gosto
Bata os ingredientes no liquidificador, coe e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Rendimento: 1 Porção
Caloria por porção: 31 kcal
PRINCIPAL
Torta vegetariana rápida
Ingredientes
3 ovos
¾ de xícara de chá de óleo de canola
1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo
1 e ½ xícara de chá de leite desnatado
1 tablete de caldo de legumes
1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio
1 colher de sopa de margarina light
1 cebola grande ralada
2 dentes de alho amassados
3 tomates sem pele e sem sementes picados
1 vidro de palmito escorrido e picado
1 lata de ervilha escorrida
1 lata de milho verde escorrida
½ xícara de chá de azeitonas verdes picadas
½ xícara de chá de cheiro-verde picado
1 colher de sopa de queijo parmesão light ralado
Sal a gosto
Para a massa, bata, no liquidificador, todos os ingredientes. Comece então a preparar o recheio. Em uma panela, derreta a margarina e refogue o alho e a cebola. Acrescente o restante dos ingredientes, exceto o queijo, tempere com o sal e deixe cozinhando por 3 minutinhos. Coloque a metade da massa em um refratário e despeje o recheio. Coloque o restante da massa, salpique o queijo e leve ao forno médio (180º C) até que fique bem douradinha.
Rendimento: 1 Porção
Caloria por porção: 380 kcal
segunda-feira, 29 de agosto de 2011
Cardápio do Dia!! CARDÁPIO COM 1398 KCAL
Café da Manha:
Quantidade: 1 Porção
Caloria por porção: 80 kcal
BISCOITO DE QUEIJO
Ingredientes
1e ½ xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
3 colheres de sopa de margarina cremosa sem sal
3 colheres de sopa de água
1 ovo
2 colheres de sopa de leite desnatado
4 colheres de sopa de queijo parmesão light ralado
1 colher de chá de sal
Modo de preparo
Coloque a farinha de trigo e o fermento em uma tigela. Misture a margarina com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Reserve. Em uma tigela pequena, bata a água, o ovo e o leite. Junte o queijo e o sal e misture à farofa. Amasse até obter uma massa lisa. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha. Faça rolos com a massa, corte-os, torça-os e coloque em uma assadeira antiaderente. Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, até dourar.
SUCO DE CLOROFILA
Quantidade: 1 Porção
Caloria por porção: 99 kcal
Ingredientes
2 folhas de couve
1 xícara de chá de folhas de agrião
1 pedaço de erva-doce
1 copo americano de suco de laranja
½ cenoura ralada
Adoçante a gosto
Modo de preparo
No liquidificador, bata todos os ingredientes. Deixe na geladeira por cerca de 15 minutos e tome na hora do café da manhã ou do lanche.
Salada de frutas especial
Quantidade: 1 Porção
Caloria por porção: 122 kcal
Ingredientes
1 xícara de chá de melão em cubos
2 kiwis em cubos
1 manga média em cubos
2 goiabas vermelhas em cubos
Calda
1 xícara de chá de suco de tangerina
1 colher de sopa de amido de milho
4 colheres de sopa de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão
1 pode de iogurte desnatado de 200g
Hortelã fresca a gosto
Modo de preparo
Misture o suco de tangerina, o amido de milho e o adoçante. Leve ao fogo para engrossar. Retire e esperar amornar para misturar o iogurte.
Montagem
Em um refratário, junte parte das frutas. Cubra com um pouco de calda. Coloque mais frutas e mais calda. Termine com frutas e leve à geladeira até a hora de servir.
Almoço:
Mistura de vegetais
Quantidade: 1 Porção
Caloria por porção: 91 kcal
Ingredientes
1 cenoura cortada em palitos
1 xícara de chá de brócolis picado
1 xícara de chá de couve-flor picada
1 xícara de chá de ervilhas frescas
½ xícara de chá de água
½ xícara de chá de molho shoyu
2 colheres de chá de óleo de gergelim
1 cebola grande cortada em pedaços
2 xícaras de chá de acelga cortada em pedaços grandes
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o óleo de gergelim e refogue a cebola. Acrescente os vegetais e mexa por uns 5 minutos. Coloque o shoyu e a água. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até amaciar. Tampe a panela para o liquido diminuir um pouco. Quando isso acontecer, retire do fogo e sirva.
Fraldinha com Ervas
Quantidade: 1 Porção
Caloria por porção: 125 kcal
Ingredientes
2,5 Kg de fraldinha limpa e sem osso
1 xícara de chá de água
1 molho de cheiro-verde picado
1 molho de manjericão picado
1 cebola grande cortada em rodelas
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Tempere a carne com o sal e a pimenta e coloque em uma assadeira. Acrescente a água e espalhe em volta 1/3 do cheiro-verde e do manjericão. Leve para assar em forno alto, pré-aquecido. Depois de 1 hora, cubra a carne com o restante dos temperos verdes. Caso esteja seca, acrescente mais 1 xícara de chá de água. Abaixe a temperatura do forno para média e asse por cerca de 45 minutos, regando a carne com o molho do cozimento em intervalo de 15 minutos. Só então, distribua as rodelas de cebola na assadeira e leve, outra vez, ao forno em temperatura média por mais 15 minutos, até a cebola ficar bem dourada. Sirva bem quente.
Batata bolinha crocante
Quantidade: 1 Porção
Caloria por porção: 85 kcal
Ingredientes
1 kg de batata bolinha com casca cozidas
1 colher de sopa de azeite de oliva
¼ de xícara de chá de avelã
½ xícara de chá de gergelim
1/3 de xícara de chá de sementes de coentro
1 colher de chá de sal
Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
No liquidificador, bata o avelã, o gergelim, o coentro, o sal e a pimenta. Coloque em um pote grande e misture o azeite. Então, coloque as batatas nesta mistura e leve à geladeira até a hora de servir.
Shake de goiaba e manga
Quantidade: 1 Porção
Caloria por porção: 163 kcal
Ingredientes
1 goiaba vermelha sem casca picada
2 fatias de manga
2 colheres de sopa de adoçante dietético em pó
4 colheres de sopa de leite de coco light
1 xícara de chá de leite desnatado
½ xícara de chá de gelo
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e saboreie.
Gelatina na laranja
Quantidade: 1 Porção
Caloria por porção: 109 kcal
Ingredientes
4 laranjas-pera médias
Recheio
1 caixa de gelatina dietética sabor morango
1 pote de iogurte natural desnatado
½ xícara de chá de morangos picados
Modo de preparo
Corte uma tampa de cada laranja, esprema o suco e reserve. Com o auxílio de uma colher, retire o bagaço e reserve as cascas.
Recheio
Hidrate a gelatina em ¼ de xícara de chá de água fervente e dissolva bem. Misture o iogurte, o suco das laranjas e o morango. Arrume as laranjas em um prato e preencha as cavidades com o recheio. Deixe na geladeira por, no mínimo, 2 horas para firmar bem. Corte cada laranja em quatro partes e sirva.
Jantar:
Quibe de grão de bico
Quantidade: 1 Porção
Caloria por porção: 244 kcal
Ingredientes
1 xícara de chá de trigo para quibe demolhado
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
Suco de 1 limão
2 xícaras de chá de grão de bico cozido e amassado
1 colher de sopa de molho de soja
1 cenoura média ralada
2 tomates picados
1 xícara de chá de queijo cottage
2 colheres de sopa de hortelã picada
2 colheres de sopa de salsa picada
2 colheres de chá de azeite de oliva
Modo de preparo
Misture o trigo, a cebola, o alho, o suco de limão, o grão de bico e o molho de soja. Amasse bem até obter uma massa uniforme. Unte um refratário com azeite e cubra com a metade da massa. Distribua a cenoura, os tomates, o queijo, a hortelã e a salsa. Coloque o restante da massa e pincele com azeite. Asse em forno médio (180º C) por cerca de 30 minutos.
Berinjela assada
Quantidade: 1 Porção
Caloria por porção: 85 kcal
Ingredientes
1 colher de sopa de azeite de oliva
3 dentes de alho picados
1 cebola grande cortada em cubos
2 berinjelas médias cortadas em cubos
2 tomates cortado em cubos
2 folhas de louro
1 colher de chá de páprica doce
½ xícara de chá de uva passa branca
½ xícara de chá de cheiro verde picado
2 colheres de sopa de azeitonas verdes sem caroço
Modo de preparo
Aqueça o azeite, doure o alho e refogue a cebola até que fique transparente.
Acrescente as berinjelas, os tomates o louro e a páprica.
Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos.
Junte as passas e deixe no fogo por mais 5 minutos.
Retire e acrescente o cheiro verde e as azeitonas.
Sirva quente ou fria.
Suco desintoxicante
Quantidade: 1 Porção
Caloria por porção: 195 kcal
É sempre bom dar uma limpada no organismo, principalmente se for de forma natural. Experimente este suco desintoxicante que mistura frutas e legumes que nos ajudam nesta tarefa.
Ingredientes
1 maça
½ cenoura ralada
1 fatia de abacaxi
1 fatia de limão sem casaca
1 fatia grossa de pepino
1 fatia grossa de beterraba
¼ de aipo
1 buquê de brócolis
1 colher de chá de mel
Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador
Quantidade: 1 Porção
Caloria por porção: 80 kcal
BISCOITO DE QUEIJO
Ingredientes
1e ½ xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
3 colheres de sopa de margarina cremosa sem sal
3 colheres de sopa de água
1 ovo
2 colheres de sopa de leite desnatado
4 colheres de sopa de queijo parmesão light ralado
1 colher de chá de sal
Modo de preparo
Coloque a farinha de trigo e o fermento em uma tigela. Misture a margarina com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Reserve. Em uma tigela pequena, bata a água, o ovo e o leite. Junte o queijo e o sal e misture à farofa. Amasse até obter uma massa lisa. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha. Faça rolos com a massa, corte-os, torça-os e coloque em uma assadeira antiaderente. Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, até dourar.
SUCO DE CLOROFILA
Quantidade: 1 Porção
Caloria por porção: 99 kcal
Ingredientes
2 folhas de couve
1 xícara de chá de folhas de agrião
1 pedaço de erva-doce
1 copo americano de suco de laranja
½ cenoura ralada
Adoçante a gosto
Modo de preparo
No liquidificador, bata todos os ingredientes. Deixe na geladeira por cerca de 15 minutos e tome na hora do café da manhã ou do lanche.
Salada de frutas especial
Quantidade: 1 Porção
Caloria por porção: 122 kcal
Ingredientes
1 xícara de chá de melão em cubos
2 kiwis em cubos
1 manga média em cubos
2 goiabas vermelhas em cubos
Calda
1 xícara de chá de suco de tangerina
1 colher de sopa de amido de milho
4 colheres de sopa de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão
1 pode de iogurte desnatado de 200g
Hortelã fresca a gosto
Modo de preparo
Misture o suco de tangerina, o amido de milho e o adoçante. Leve ao fogo para engrossar. Retire e esperar amornar para misturar o iogurte.
Montagem
Em um refratário, junte parte das frutas. Cubra com um pouco de calda. Coloque mais frutas e mais calda. Termine com frutas e leve à geladeira até a hora de servir.
Almoço:
Mistura de vegetais
Quantidade: 1 Porção
Caloria por porção: 91 kcal
Ingredientes
1 cenoura cortada em palitos
1 xícara de chá de brócolis picado
1 xícara de chá de couve-flor picada
1 xícara de chá de ervilhas frescas
½ xícara de chá de água
½ xícara de chá de molho shoyu
2 colheres de chá de óleo de gergelim
1 cebola grande cortada em pedaços
2 xícaras de chá de acelga cortada em pedaços grandes
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o óleo de gergelim e refogue a cebola. Acrescente os vegetais e mexa por uns 5 minutos. Coloque o shoyu e a água. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até amaciar. Tampe a panela para o liquido diminuir um pouco. Quando isso acontecer, retire do fogo e sirva.
Fraldinha com Ervas
Quantidade: 1 Porção
Caloria por porção: 125 kcal
Ingredientes
2,5 Kg de fraldinha limpa e sem osso
1 xícara de chá de água
1 molho de cheiro-verde picado
1 molho de manjericão picado
1 cebola grande cortada em rodelas
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Tempere a carne com o sal e a pimenta e coloque em uma assadeira. Acrescente a água e espalhe em volta 1/3 do cheiro-verde e do manjericão. Leve para assar em forno alto, pré-aquecido. Depois de 1 hora, cubra a carne com o restante dos temperos verdes. Caso esteja seca, acrescente mais 1 xícara de chá de água. Abaixe a temperatura do forno para média e asse por cerca de 45 minutos, regando a carne com o molho do cozimento em intervalo de 15 minutos. Só então, distribua as rodelas de cebola na assadeira e leve, outra vez, ao forno em temperatura média por mais 15 minutos, até a cebola ficar bem dourada. Sirva bem quente.
Batata bolinha crocante
Quantidade: 1 Porção
Caloria por porção: 85 kcal
Ingredientes
1 kg de batata bolinha com casca cozidas
1 colher de sopa de azeite de oliva
¼ de xícara de chá de avelã
½ xícara de chá de gergelim
1/3 de xícara de chá de sementes de coentro
1 colher de chá de sal
Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
No liquidificador, bata o avelã, o gergelim, o coentro, o sal e a pimenta. Coloque em um pote grande e misture o azeite. Então, coloque as batatas nesta mistura e leve à geladeira até a hora de servir.
Shake de goiaba e manga
Quantidade: 1 Porção
Caloria por porção: 163 kcal
Ingredientes
1 goiaba vermelha sem casca picada
2 fatias de manga
2 colheres de sopa de adoçante dietético em pó
4 colheres de sopa de leite de coco light
1 xícara de chá de leite desnatado
½ xícara de chá de gelo
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e saboreie.
Gelatina na laranja
Quantidade: 1 Porção
Caloria por porção: 109 kcal
Ingredientes
4 laranjas-pera médias
Recheio
1 caixa de gelatina dietética sabor morango
1 pote de iogurte natural desnatado
½ xícara de chá de morangos picados
Modo de preparo
Corte uma tampa de cada laranja, esprema o suco e reserve. Com o auxílio de uma colher, retire o bagaço e reserve as cascas.
Recheio
Hidrate a gelatina em ¼ de xícara de chá de água fervente e dissolva bem. Misture o iogurte, o suco das laranjas e o morango. Arrume as laranjas em um prato e preencha as cavidades com o recheio. Deixe na geladeira por, no mínimo, 2 horas para firmar bem. Corte cada laranja em quatro partes e sirva.
Jantar:
Quibe de grão de bico
Quantidade: 1 Porção
Caloria por porção: 244 kcal
Ingredientes
1 xícara de chá de trigo para quibe demolhado
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
Suco de 1 limão
2 xícaras de chá de grão de bico cozido e amassado
1 colher de sopa de molho de soja
1 cenoura média ralada
2 tomates picados
1 xícara de chá de queijo cottage
2 colheres de sopa de hortelã picada
2 colheres de sopa de salsa picada
2 colheres de chá de azeite de oliva
Modo de preparo
Misture o trigo, a cebola, o alho, o suco de limão, o grão de bico e o molho de soja. Amasse bem até obter uma massa uniforme. Unte um refratário com azeite e cubra com a metade da massa. Distribua a cenoura, os tomates, o queijo, a hortelã e a salsa. Coloque o restante da massa e pincele com azeite. Asse em forno médio (180º C) por cerca de 30 minutos.
Berinjela assada
Quantidade: 1 Porção
Caloria por porção: 85 kcal
Ingredientes
1 colher de sopa de azeite de oliva
3 dentes de alho picados
1 cebola grande cortada em cubos
2 berinjelas médias cortadas em cubos
2 tomates cortado em cubos
2 folhas de louro
1 colher de chá de páprica doce
½ xícara de chá de uva passa branca
½ xícara de chá de cheiro verde picado
2 colheres de sopa de azeitonas verdes sem caroço
Modo de preparo
Aqueça o azeite, doure o alho e refogue a cebola até que fique transparente.
Acrescente as berinjelas, os tomates o louro e a páprica.
Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos.
Junte as passas e deixe no fogo por mais 5 minutos.
Retire e acrescente o cheiro verde e as azeitonas.
Sirva quente ou fria.
Suco desintoxicante
Quantidade: 1 Porção
Caloria por porção: 195 kcal
É sempre bom dar uma limpada no organismo, principalmente se for de forma natural. Experimente este suco desintoxicante que mistura frutas e legumes que nos ajudam nesta tarefa.
Ingredientes
1 maça
½ cenoura ralada
1 fatia de abacaxi
1 fatia de limão sem casaca
1 fatia grossa de pepino
1 fatia grossa de beterraba
¼ de aipo
1 buquê de brócolis
1 colher de chá de mel
Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador
Salada com molho de maracujá
Ingredientes:
Molho:
. 1 maracujá (só a polpa)
. 4 colheres (sopa) de azeite
. Sal a gosto
. 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
Salada:
. 6 xícaras de folhas verdes mistas (alface grega e mimosa, frisée, miolo de escarola, rúcula e agrião)
. 1 xícara (chá) de tomatinhos
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture a polpa com o azeite, batendo bem com um garfo. Junte o sal e o vinagre balsâmico e reserve. Disponha as
folhas em uma saladeira com os tomatinhos e regue com o molho na hora de servir.
Dica: Você pode acrescentar à salada legumes frescos crus e, se preferir, preparar o molho com suco de limão no lugar do maracujá.
Salada Caesar
ngredientes
. 2 filés de anchova
. 1 dente de alho
. 1/2 colher (chá) de mostarda
. 1 colher (chá) de molho inglês
. 1 colher (sopa) de suco de limão
. 3 colheres (sopa) de vinagre
. 4 colheres (sopa) de maionese
. 4 colheres (sopa) de azeite
. 7 colheres (sopa) de óleo de milho
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 3 filés de frango grelhados
. 2 pacotes de alface-americana pré-lavada
. 1 pacote de croûtons
. 60 g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
1. Prepare o molho: no liquidificador, ponha a anchova, o alho, a mostarda, o molho inglês, o suco de limão e o vinagre. Bata por 1 minuto e acrescente a maionese.
2. Bata por mais 1 minuto e acrescente, em fio, o azeite e o óleo de milho. O molho deve adquirir a consistência de uma maionese fina.
3. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
4. Grelhe e doure os filés de frango, cortando-os em tiras e, depois, em iscas.
5. Rasgue as folhas de alface com as mãos, coloque-as em uma saladeira e acrescente 6 colheres (sopa) do molho. Misture bem e salpique os croûtons.
6. Polvilhe o queijo parmesão por cima e espalhe os pedaços de frango.
Ovos de codorna com alho-poró
Ingredientes:
.4 ovos de codorna
.2 xícaras (chá) de alho-poró em rodelas
.1 colher (sopa) de manteiga
.6 colheres (sopa) de creme de leite fresco
.noz-moscada ralada a gosto
.sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Derreta a manteiga em uma panela e refogue o alho-poró até ficar macio. Mexa sem parar para não queimar. Junte 3 colheres (sopa) de creme de leite e cozinhe por 5 minutos. Tempere com a noz-moscada, o sal e a pimenta. Distribua em fôrmas individuais untadas e quebre um ovinho no topo de cada porção. Regue com o creme de leite restante e leve ao forno médio pré-aquecido no banho-maria. Asse por mais ou menos 10 minutos e sirva como acompanhamento de carnes ensopadas.
Dica:
Espinafre ou escarola refogados podem ser uma boa opção para esse prato.
Batata-doce gratinada com ervas
Ingredientes:
. 1 kg de batata-doce cozida
. 3 folhas de sálvia
. 1 colher de chá de orégano fresco
. Gotas de óleo de girassol
. 1/2 xícara de maionese de tahine* (veja a receita)
. 1 pitada de sal marinho
. 2 xícaras de chá de tofu amassado e temperado com sal marinho
. 1 xícara de chá de leite de cereais*
. 1 xícara de chá de castanha-do-pará moída
Maionese de Tahine:
. 1/3 de xícara de chá de suco de limão
. 2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
. 1/2 colher de chá de mel
. 2 colheres de chá de sal marinho
. 1/3 de xíc. de sopa de azeite ou óleo de girassol
Modo de preparo:
Corte as batatas em rodelas e reserve. Em uma panela pequena, refogue as folhas de sálvia e o orégano com gotas de óleo de girassol. Reserve. Arrume as rodelas de batata uma ao lado da outra em uma assadeira untada com maionese de tahine. Polvilhe com sal e cubra com a maionese. Por cima, coloque uma camada farta de tofu. Repita as camadas até terminarem as batatas, sendo a última de tofu. Despeje o leite de cereais sobre as batatas e espalhe as castanhas moídas sobre ele. Leve ao forno médio preaquecido (180 graus) por 30 minutos. Sirva quente.
Maionese: No liquidificador, bata o suco de limão, o tahine, o mel e o sal em velocidade média. Enquanto isso, adicione o azeite ou o óleo lentamente, batendo até a mistura ficar homogênea
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